Heute starten wir eine lockere Serie mit finnischem Essen. Die meisten Rezepte habe ich schon mal selber probiert oder bin dabei sie zu probieren.
Ich warne nur: die meisten werden auch vegetarsisch sein, beziehungsweise vegetarisch adaptiert, weil ich selber so  lebe. Nicht wegen Bevormundung, aber ich esse seit 1999 kein Fleisch mehr, da kann ich nichts mehr zu sagen.Das eine oder andere Rezept wird bei mir auch nicht immer ganz klassisch genutzt, weil ich meine eigenen Gedanken dazu habe. Aber wie eine finnische Freundin mal sagte: „Jede Familie hat ihre eigene Variante“. So werden wir es hier auch halten.

Bei Valio, einer finnischen Seite, habe ich die Basics rausgesucht.

Heute starten wir mit

Munavoi – Eibutter

muna – Ei, voi – Butter.

Ißt man in Finnland gerne zu Karjalan piirakka – Karelischen Piroggen.
Hab ich nicht so oft zu Hause, also esse ich sie gerne mit Roggenbrot.

Du brauchst

für eine Person

• 1 Ei
• 0,1 TL Salz  (bißchen also)
• 30 g Butter
• bei Bedarf Petersilie oder Schnittlauch

wie man es macht

• Eier kochen.
  Die meisten kochen sie hart.
  Ich bevorzuge meine zwischen hart und weich und koche sie 7 Minuten und 30 Sekunden.
• Eier pellen und hacken
  Hier bin ich faul, also pellen schon richtig, hacken erleichtere ich mir:
  ich nehme einen Eierschneider und lege das Ei normal rein, wie für Scheiben schneiden
  Schneiden
  Ei im Ganzen vorsichtig raus und wieder rein, so als ob man nochmal Scheiben in die andere Richtung haben will.
• Die Eier salzen und zur zimmerwarmen Butter geben
• Mit einer Gabel mischen, so durchdrücken.
• Die Masse sollte relativ glatt werden, wobei mich das nicht sehr stört, wenn man von den Eiern noch ein paar Stückchen hat.
  Teste aus, wie es dir gefällt.
• Wenn du magst, gibst du noch  Kräuter dazu: Schnittlauch, Petersilie o.ä.
  Könnte mir auch Dill gut vorstellen.

Helens Extra:

• ein bis zwei Priesen Pfeffer aus der Mühle (also 1x rumdrehen) dazu
• Gemüsebrühe
  das Pulver, nicht flüssig
  Menge: so das es dir schmeckt, ähnlich wie Salzmenge, die auch varieren kann.

Streich sie auf deine Piirakka oder auf Roggenbrot oder auf was auch immer … 😀

Wenn du  eine größere Menge brauchst, um mehr Menschen glücklich zu machen:

• 3 hart gekochte Eier
• 1/4 TL Salz
• 100 g zimmerwarme Butter

Anwendung wie oben.
Soll angeblich zehn Portionen ergeben!