Heiligabend – Jouluaatto
2023

Der lesende Samu-Fan  hat sicher schon im Blog gelesen, dass Samu sich heute abend das Bäuchlein mit Mamas (Äitis) Weihnachtsessen vollschlagen will.
Im Prinzip so, wie das nun jeder von uns machen wird. Nur was essen Finnen denn an Weihnachten?
Vermutlich hat da auch jede Familie, genau wie hier in D, ihre eigenen Traditionen. Und wenn es nur die Zubereitung ist. Also was Samu nun heute abend auf seinen Teller schaufeln wird, kann ich nicht sagen. Ich kann dir aber eine Idee geben, was es sein könnte.
Die Finnen sind ja in vielen Dingen sehr pragmatisch. Weihnachten ißt man viele verschiedene Aufläufe, die schon im Vorfeld in Aluauflaufformen vorbereitet , eingefroren und dann wieder erwärmt werden. Macht das Leben leichter.

Was in D der  Festtagsbraten (in nicht vegetarischen Haushalten) Gans oder Truthahn ist, ist in Finnland der große Weihnachtsschinken – Joulukinkku.
Dieser wird im Ofen gegart, genau wie die Gänsekeulen, die gerade in meinem Ofen für meinen Nachwuchs bruzeln. (Frau Helz ißt dann später vegetarisch).

Fisch spielt auch eine große Rolle, zum, Beispiel

• gebeizter Lachs
• eingelegter Hering
• Glasmeisterhering – lasimestarin silliä

Dann gibt es Rote Bete Salat – Rosoli.

Reisbrei wird auch serviert, der aber anders als in D nicht süß ist.

Und die Aufläufe. Auflauf heißt auch laatikko, was eigentlich Box, Kiste oder Schublade heißt. Postilaatikko ist der Briefkasten!
So ein Auflauf wird ja auch in eine Kiste gepackt und gebacken. Auch wenn das Teil offiziell Auflaufform heißt.
Wir haben da:

• porkkanalaatikko – Möhrenauflauf
• lanttulaatikko – Steckrübenauflauf
• perunalaatikko – Kartoffelauflauf
• maksalaatikko – Leberauflauf

Weiterhin gibt es Obstsuppen, Pflaumenpudding – luumukiisseli, Piparikakkua, Joulutorttu, Glögi (finnischer Glühwein).

Manchmal auch ein selbstgebackenes Weihnachtsbrot.

Ich werde die Rezepte in den nächsten Tagen / Wochen raussuchen und auch hier im Beitrag verlinken.

Frohe Weihnachten
Hyvää Joulua