Im Winter findet man auch in Deutschland in den Supermärkten Steckrüben.
Ich glaube, die wenigsten wissen, was man damit machen kann. Aus meiner Kindheit kenne ich noch Steckrübeneintopf. Steckrübe braucht Süße, damit ist nicht der Koch gemeint (m/w/d), sondern Sirup. Mein geliebtes Rübenkraut kommt hier zum Einsatz. Auch im finnischen Steckrübenauflaufrezept, welches gerne zu Weihnachten gekocht wird, aber immer genossen werden kann, wenn man Steckrübe bekommt.
Wenn dujetzt die Idee bekommst: ihhh Steckrübe, ist ja bääähhh.
Kennste sicher von zu Hause von früher, also nicht die Steckrübe unbedingt, aber diesen Spruch: Wird gegessen, was auf den Tisch kommt.
Meine Mama hatte den immer parat, neben: „Du mußt noch an dir arbeiten Kind.“ womit sie aber nicht die Instagram-Tick-Tock-Selbstoptimierung inklusive „Selfie des Tages“ meinte.
Lanttulaatikko – Steckrübenauflauf
Was du brauchst
- 1 kg Steckrübe
- 2 dl Schlagsahne
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- 1 TL Ingwer
- ¼ TL Piment
- ¼ TL Muskatnuss
- ¾ dl Sirup (Rübenkraut)
Für oben drauf
- Butter
- Paniermehl
Wie du es machst
- Die Steckrübe schälen und kleinschneiden. Könnte ein Kampf werden!
Dann in Salzwasser weichkochen.
Wie immer nur soviel Wasser, dass das Gemüse so gerade bedeckt ist.
Wegen der Vitamine und Mineralien, du weißt schon!
Wenn die Rübenschnitze durch sind, das Wasser abgießen, aber aufheben. Brauchen wir noch.
Und nun die gekochte Rübe pürrieren.(Stampfer oder Pürierstab oder – wrmm – der Mixer!) - Nun alle Zutaten mit dem Pürree vermengen. Abschmecken und wenn das ganze zu fest sein sollte, etwas vom Kochwasser zugeben.
- Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben. Die Form sollte so ca. 1,5 l fassen. Kannst auch die nehmen, die du vom Möhrenauflauf hast! Die war etwas größer, so what!
Das ganze dann mit Butterflöckchen und Paniermehl bestreichen oder bemehlen. Also oben drauf geben.
Wenn du Bock hast, kannst du noch mit einem Löffel lustige oder seriöse Muster in die Oberfläche ritzen. Ich lass das immer, geht eh daneben und ist für den Geschmack nicht notwendig. - Nun ab in den vorgeheizten Ofen.
175 Grad / 2 Stunden lang.
Du kannst in der Zwischenzeit ein heißes Bad nehmen oder in die Sauna gehen.