Grießklößchensuppe

Mannapuuropallokeitto

Semolinadumplingsoup

Zutaten

1,5 dl  Grieß
0,5 dl Butter  (oder ein großer Stich)
2  Eier
1/2 TL Salz
1 Prise Muskat
1,5 l Brühe nach Wahl:
Gemüsebrühe, Fleischbrühe oder Hühnerbrühe
eventuell geputztes Suppengrün:
Karotten, Sellerie, Porree

Ainesosat

1,5 dl mannasuurimot
0,5 dl voi (or
2 munaa
1/2 tl suola
1 ripaus muskotti
1,5 l valitsemasi liemi:
kasvisliemi, lihaliemi tai kanaliemi
mahdollisesti puhdistetut keittovihannekset:
porkkanat, selleri, purjo

Ingredients

120 g semolina
0,5 dl butter
2 eggs
1/2 tsp salt
1 pinch nutmeg
1,5 l broth of your choice_
vegteable, meat or chickenbroth
maybe greens:
carrots, celery, leejs

Anleitung

1. Als erstes die Butter und die Eier aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen.

2. Ich nehme zum verrühren einfach eine Gabel, du kannst natürlich auch das Handrührgerät nehmen.

3. Die Butter verrühren und dann die beiden Eier einrühren. Alles mit dem Salz und dem Muskat würzen.
Hab aber auch schon andere Gewürze wie Gemüsebrühe oder Maggi mit runtergerührt.

4. Nun den Grieß unterrühren. Darauf achten, dass du alles gut vermischt.

5. Nun wird die Mischung für 20-30 Minuten in den Kühlschrank gestellt.
Der Grieß quilt dann und die Butter wird wieder fest.
Falls du das vergißt, na dann steht die Mischung eben etwas länger drin.

6. In der Zwischenzeit kannst du deine Brühe erhitzen, wenn du sie vorbereitet hast. Du kannst die Klößchen aber auch in Salzwasser kochen und nachher in die fertige Suppe geben.

7. Manche Rezepte empfehlen nun, die Klößchen mit Löffeln oder Eisportionierer aus der Masse stechen. Ich feuchte meine Hände an und nehme immer ein wenig vom Grießteig und forme mit den Händen kleine Klößchen.

8. Dann die Klößchen in die kochende Brühe oder das kochende Salzwasser geben, und dann die Hitze runterregeln. Mittlere Hitze nennt sich das dann.
Ich lasse sie mindestens 20 Minuten köcheln und teste dann ein Klößchen.

9. Die fertigen Klößchen aus dem Wasser nehmen und in deine Brühe geben.

10. Die Brühe kannst du auch mit Würstchen nach Wahl (vegetarisch oder Wiener oder eventuell auch Mettwürstchen) aufpeppen.

Protipp:

Die Klößchen schmecken auch in Tomatensuppe oder in diversen Saucen, wie Pilzsauce, Tomatensauce oder Käsesauce.

Ohje

1. Ota ensin voi ja munat jääkaapista ja lämmitä ne huoneenlämpöisiksi.

2. Sekoitan sen haarukalla, mutta voit tietysti käyttää myös sauvasekoitinta.

3. Sekoita voi ja sekoita sitten kaksi munaa. Mausta kaikki suolalla ja muskottipähkinällä.
Olen sekoittanut joukkoon myös muita mausteita, kuten kasvislientä tai Maggia (saksalaista keittomaustetta).

4. Sekoita nyt joukkoon mannasuurimot. Varmista, että kaikki on hyvin sekaisin.

5. Laita seos jääkaappiin 20-30 minuutiksi.
Sen jälkeen mannasuurimot turpoavat ja voi jähmettyy uudelleen.
Jos unohdat tehdä tämän, jätä seos vain hetkeksi sisälle.

6. Sillä välin voit lämmittää liemesi, jos olet valmistanut sen. Voit myös keittää nyytit suolatussa vedessä ja lisätä ne sitten valmiiseen keittoon.

7. Joissakin resepteissä suositellaan lusikoiden tai jäätelökauhojen käyttöä nyyttien kauhomiseen seoksesta. Minä kostutan käteni ja otan aina hieman mannataikinaa ja muotoilen käsilläni pieniä nyyttejä.

8. Lisää sitten nyytit kiehuvaan liemeen tai kiehuvaan suolattuun veteen ja vähennä lämpöä. Tätä kutsutaan keskilämmöksi.
Annan niiden kiehua vähintään 20 minuuttia ja testaan sitten yhden nyytin.

9. Ota valmiit nyytit vedestä ja lisää ne liemeen.

10. Voit myös maustaa liemen valitsemillasi makkaroilla (kasvis- tai Wieninmakkaralla tai jopa mettwurstilla).

Pro-vinkki

Nyytit ovat herkullisia myös tomaattikeitossa tai erilaisissa kastikkeissa, kuten sienikastikkeessa, tomaattikastikkeessa tai juustokastikkeessa.

Instruction

1. At first you should take butter and eggs out of the fridge, to give them the chance to gain room temperature.

2. To mix I just take a fork. If you want you can take a hand mixer too.

3. First mix the butter, than add the eggs. Season with salt and nutmeg.
I also have added other seasons as well, just like powdered veggie broth or maggi (a german soup seasoning)

4. Now add the semolina. Make sure that everything is well mixed.

5. Place the mixture for at least 20-30 minutes into the fridge.
Semolina is supposed to soak and the butter is harden again.
If you forget your mixture, no matter, than it just will stay in the fridge a little longer.
6. Meanwhile you can heat your broth, if you have prepared it before.
You can cook your dumplings as well in saltwater and add them later to the ready made soup.

7. Some recipes recommend, to form the dumplings with two spoons or an ice cream scoops
I just wet my hands, take a little bit of the mixture and form little dumplings.

8. Now put the dumplings into the boiling broth or saltwater.  Turn down the heat (it is called medium heat).
I let them boil for at least 20 minutes and then I am testing a dumpling.

9. Take the well done dumplings out of the water and add them to your broth.

10. You can enhance your broth with  sausages – vegetarian or wiener or mettwurst

Protipp:

The dumplings also taste well in tomatosoup or gravys like: mushroom, tomato or cheese.