Ich liebe sie. Spinatsuppe. Gerade heute habe ich sie wieder gekocht.
Schmeckt mir saugut, wenn ich sie fein pürriere, im Mixer und dann ein Ei dazu koche, welches ich im Eierschneider in Scheiben schneide und dann in die warme Suppe gebe!
Pinaattikeitto – Spinatsuppe
Was du brauchst:
- 300 g Spinat – frischen Babyspinat oder eben gefrorenen Spinat, am besten ohne Gewürz.
Hab aber auch schon Rahmspinat genommen - 2 El Margarine oder Butter
- 3 El Mehl
- 1 l Milch
- eine Prise Salz (kannst auch mehr nehmen, nach Geschmack
- eine Prise Pfeffer (weiß) auch hier nach Geschmack gerne mehr
- Schnittlauch geht auch gut
- 4 gekochte Eier (ich koche meine Eier immer 7,5 Minuten!)
- du kannst natürlich auch meine geliebte Gemüsebrühe dazunehmen.
Wie du es machst:
- Frischen Spinat in Wasser kochen, kannste aber auch in die Milch packen.
- Tiefkühlspinat, wenn er ohne Blub ist, auftauen und dann das Wasser abgießen
- Fett im Topf schmelzen lassen, Mehl hinzufügen (aka Mehlschwitze machen)
- Topf vom Feuer nehmen und vorsichtig die Milch zur Mehlschwitze geben. Kräftig rühren, dass sich keine Klumpen bilden!
- Topf mit der gebundenen Milch auf den Hered zurück und den Spinat in den Pott.
- 10 Minuten köcheln lassen, dann abschmecken mit Salz, Pfeffer, Brühe und wenn du magst, den Schnittlauch drauf.
- Gerne kannst du das ganze dann auch pürrieren.
- Die Eier parallel kochen, so wie du sie magst, und dann beim Servieren zur Suppe geben!